Curri de patates

Tallar finament la ceba i picar l'all. Peleu el gingebre i picar finament

A continuació, tallar el carbassa i el pebre vermell en glaçons. Tallar en meitat els tomàquets cherry. Peleu les patates i tallar en cubs de la mateixa mida.

Calent l'oli d'oliva en una paella a foc mitjà. Vés la ceba, l'all i el gingebre per aprox. 1-2 min

A continuació, afegir les patates a daus, el carbassa i pebrot vermell. Afegir la pasta de tomàquet, el curri en pols i la pasta de curri. Condimentar amb sal i pebre. Continua saltant per 3-5 min addicionals.

Afegiu la llet de coco a l'paella i Revuelva bé. Portar a ebullició, després reduir la calor i deixar coure a foc lent durant aprox. 10-15 min. Pique la menta i l'alfàbrega

Mentre cuini les pèsols

Afegiu les castanyes, tomàquets cherry, i pèsols a l'paella. Revuelva bé. Afegir el suc de la llimona. Afegir lentament la menta i l'alfàbrega

Per l'arròs: Posar a bullir 2 tasses d'aigua per cada tassa d'arròs. En una olla amb oli, posar l'arròs i remenar uns minuts. Un cop bullida l'aigua posar-la a l'olla amb l'arròs i afegir sal a gust. Tapar i deixar a foc baix, sobre una torradora, per 15-20 minuts. Un cop llest retirar de foc

Servir acompanyat de l'arròs.