Croquetes de llenties amb amanida

Remeneu les llenties del dia anterior.

L'endemà, escórrer-los i posar-los en una olla gran amb 2 litres d'aigua neta per 1,5 tassa de llenties, sal i fulles de llorer. Fulles per a 35 minuts aproximadament fins que es cuinen (suau).

Escórrer i reservar.

Tallar el julivert.put les llenties juntament amb els pèsols, les cebes i la pastanaga al batedor.Mix el puré resultant amb pa ratllat i farina. Embolonitat amb paprika, curri, sal i pebre.stir per combinar.

A continuació, afegiu l'anet i el julivert. Afegiu una quantitat generosa d'oli en una paella i calent a foc mitjà-alt. Prengui un tros de llenties barrejar i reunir croquetes.

Fregiu-los fins que sigueu cruixents i daurats a aprox. 3 - 4 minuts.

Servir amanides acompanyades alineades al gust.