Canelons de bolets i pernil

Per fer la salsa blanca: En una cassola a foc mitjà la meitat de calor de calor la mantega fins que es fongui. Afegir la farina i cuini, remenant durant 2 minuts. Retirar de foc, afegir la llet calenta a poc a poc. Tornar a escalfar i cuinar a foc mitjà remenant fins que bulli i s'espesseixi, afegir sal i nou moscada a gust.

En una cassola fondre la mantega restant i el va posar juntament amb l'oli d'oliva. Quan estigui calent, daurar la ceba ratllada prèviament durant 5 minuts i després afegir els xampinyons picats i el pernil picat. Seguiu el daurat durant 10 minuts. Deixar refredar i afegir la meitat de l'formatge ratllat. Assaoneu bé amb sal i pebre.

Prepareu la pasta segons les instruccions de l'paquet.

Ompliu cada canelons amb una cullerada de la barreja o més si cap.

Preescalfar el forn 10 minuts.

Enmantequillar una font de forn.

Poseu el canelons a l'altre costat i coberta amb salsa blanca calenta. Escampar-hi el formatge ratllat restant i portar a forn calent durant 15 minuts.