Res medallons a strogonoff salsa

En una olla amb una mica d'oli, aboqueu l'arròs i marró un parell de minuts. Afegiu 2 tasses d'aigua bullint per a cada tassa d'arròs, sal i cuinar coberta de 15-20 minuts aprox. Reservar

Per a la salsa de bolets, poseu una olla a foc mitjà amb un petit oli, afegiu la ceba en pintures i salt

Un cop transparent, afegiu bolets a rodanxes, sal, pebre i alls picats

A continuació, afegiu la mantega i us permet saltar. Quan els bolets són daurats, afegiu-hi la farina de blat i formen una pasta

Afegeix el brou de carn i deixeu que cuini. Afegiu vi negre, pols de pebre vermell i mostassa i barrejar bé amb la salsa de llom

Una vegada que la salsa ha espessit, baixar el foc al mínim i afegeix la crema i el julivert; Barrejar els ingredients bé i reservar

Per fer els medallons LIMO, portant una habilitat a foc mitjà, amb oli i, una vegada calenta, afegeix els medallons amb sal i pebre al gust

Dóna-li de tornada els medallons (menys sucosos girs que la carn estarà dins) per cuinar

Serveixi els medallons amb arròs, banyar-se a la salsa strogonoff i espolvorear un petit julivert a la part superior

Si preferiu fer un brou casolà: llenc d'una olla amb oli d'oliva les verdures que heu rentat i tallat en trossos petits, petits trossos de carn (post, per exemple), sofríe al voltant de 5 minuts, afegiu 1-2 l d'aigua calenta i espera que bulli. Colar i utilitzar.