Porc amb arròs plata àrab

Per l'arròs àrab: per cada tassa d'arròs, s'afegeixen 0,5 tasses de fideus i 2 tasses d'aigua.

Abocar l'oli de gira-sol en una olla i fregir el cabell d'àngel al voltant de 2 a 3 min. Afegir l'arròs i fregir durant 1 minut més.

Afegir l'aigua, la sal i coure a foc lent amb la torradora durant 20 minuts. Una vegada que s'apaga el foc, deixar reposar 5 minuts.

Escalfar una paella a foc mitjà. Afegir pebre i torrar 2 minuts. Retirar i refredar.

En un morter posar el pebrot rostit amb sal, cebes tendres i l'orenga. Triturar fins a obtenir una pasta.

Traieu el morter i pasta de posar en un bol. Afegir el suc de taronja, suc de llimona, vi i oli d'oliva.

Poseu el porc de plata dins d'una bossa de plàstic. Afegir la barreja preparada, prop de la borsa i embetumar la carn en tots els costats. Posar en un bol i deixar reposar a la nevera 3-4 hores.

Preescalfar el forn a temperatura mitjana.

Posar la plata en una font de forn i coure 30-40 minuts o fins que la carn és blves d'or. Si seca durant la cocció, afegir una mica d'aigua.

Remenar, tapar amb paper d'alumini i deixar reposar 10 minuts abans de tallar.

Servir acompanyat d'arròs àrab.