Carn picada i arròs amb coriandre

Per preparar l'arròs: en una olla, afegir la meitat de l'oli de gira-sol i abocar l'arròs. Ofegar fins que estigui gairebé transparent. A continuació, afegir aigua bullint 1,5 tassa per cada tassa d'arròs, afegir sal a l'gust, agitar suaument, la coberta i el lloc a foc lent durant 20 minuts amb torradora. En el moment final, apagar el foc i esperar uns 5 minuts.

Picar la ceba fina. Rentar i tallar a daus petits el carbassó i pastanaga.

Escalfar l'oli restant en una paella a foc mitjà explosió. Afegiu-hi la ceba en daus i cuinar 3 minuts, afegir sal mòlta i pebre i cuinar la carn 5-7 minuts, o fins que la carn canviï de color.

Afegir el carbassó i zanagoria i la calor durant 3 minuts.

Muntar la forma cònica: servir l'arròs, la carn picada i el coriandre.