Gelat de pinya i vokda thermomix

Cort la part superior de la pinya. Vacíela amb compte de no trencar l'escorça i resérvela cap per avall al congelador. Poseu tota la polpa extreta en el cistellet perquè escorri.

Poseu en el vas el sucre i polvoritzi 15 seg / vel 10. Traieu de l'got i reservi.

Poseu la papallona a les fulles. Poseu en el got les clares i bata 3 minuts / 37 ° C / vel 3. Traieu la papallona, ​​posi les clares muntades en un bol gran i reservi.

Poseu la papallona a les fulles. Poseu en el got la crema, el sucre reservat i, sense programar temps, bata a VEL 3.5 fins que estigui batuda però cremosa, prestant atenció per evitar batre en excés. Traieu la papallona i posi la crema al bol juntament amb les clares muntades. Barregi lleugerament amb l'espàtula i reservi.

Poseu en el got la polpa de la pinya reservada (retiri la part dura central), el vodka i trituri 30 ser / vel 8. Barregi delicadament amb la crema i les clares reservades fins que quedi una textura homogènia. Ompli l'escorça de pinya amb la barreja i reservi al congelador durant un mínim de 8 hores abans de servir.