Amanida de zapallito italià amb salsa de guacamole

Primer necessites fer les tallarines. Per això jo ocupo un pelador de verdures. El vas pelant girant el zapallo i et queden com fetuccini. Pela només fins a arribar a les pepas i aquesta part no la pots! Reserva-que la farem servir per fer la salsa!

Posa a escalfar un wol. Afegeix l'oli d'oliva i tira-li les tallarines. Dóna-li un parell de voltes per estovar, però no tantes per cuinar-los. La idea és que quedin a l'donin-te. Afegeix sal. Reserva.

Ara agafa el centre dels carbassons i Fica'ls a la liquadora amb la alvocat, el suc de llimona i amaneix amb sal. Aquesta és la teva guaca salsa!

Ara talla els tomàquets en glaçons i munta l'amanida: 1 niuet d'tallarines de zapallito, sobre la salsa ia sobre els tomàquets.

Macatan. Adaptada.