Empanaditas de bojos amb dip d'alvocat thermomix
13 INGREDIENTES •
12 PASOS
Cocción
-
Preparación
-
Dificultad
Intermedia
![Empanaditas de bojos amb dip d'alvocat thermomix](https://s-api.qcart.app/images/comoquiero-uploads/images/recipes/originals/1673.jpg?s=716x600&fit=cover&ext=webp)
Receta para
5 - 6
Personas
Ingredientes
13 ingredientes
Añadir todo al carrito
- 150 grams Iogurt natural
- 1 unitats Alvocat
- 4 culleradetes Sal
- 1/2 culleradetes Mel
- 40 grams Mantega
- 2 unitats Ou
- 1/2 culleradetes Vinagre blanc
- 515 grams Farina (sense pols)
- 500 grams Oli
- 100 grams Escalunya
- 1/2 culleradetes Pebre
- 500 grams Bojos
- 100 grams Formatge parmesà
Instrucciones
12 pasos
- 1Per a la massa: posar 220 cc d'aigua al vas, 40 g mantega i escalfar 3 minuts / 37 ° C / vel 1.
- 2Afegir 1,5 cdta de sal, els rovells (guarda les clares per a una altra preparació), el vinagre i barrejar 10 seg / vel juny.
- 3Afegir 500 g farina i pastar 3 minuts / espiga.
- 4Formar un rotllo i tallar en 2. Prendre 1 porció de massa i passar el corró fins a formar un quadrat de 35x35 cm aprox. Tallar amb motlle de 10 cm aprox. Reservar cada massa sobre un drap de cuina. Fer totes les masses per a les empanades.
- 5Per coure els bojos, has apallissar abans. Es couen en aigua bullint amb sal i sense la closca, prèviament rentats. Si tens olla a pressió millor. Els bojos estan preparats després de bullir-45 minuts aproximadament, fins que estiguin tous. Un cop llestos partir-los en glaçons chiquititos.
- 6Per al farciment: posar al vas les escalunyes partides en 2 i picar 3 seg / vel 5, baixar els ingredients amb l'espàtula. Afegir oli i sofregir 8 minuts / Varoma / vel 1. Amb l'espàtula remoure el fons del vas.
- 7Afegir 1 cda de farina, 1,5 cdta de sal, pebre, 50 cc de el suc de cocció dels bojos i barrejar 10 seg / vel juny.
- 8Afegir els bojos i programar 2 min / 100 ° C / gir inversa / vel 0,5.
- 9Omplir cada massa amb 2 cullerades de bojos, afegir sal, pebre i una mica de formatge parmesà prèviament ratllat. Amb el dit posar aigua per la vora de la massa, doblegar la massa per formar l'empanada, serrar les vores amb el dit i marcar amb la forquilla per tancar-la molt bé.
- 10Amb el got net i sec, preparar el dip d'alvocat. Posar en el got 150 g de iogurt natural, l'alvocat, 0,5 cdta de sal i la mel i barrejar 30 seg / vel 4. Abocar en una salsera.
- 11Fregir les empanaditas en abundant oli calent. Servir immediatament acompanyat de el dip.
- 12Bàrbara Larraín. Thermomix.
Información nutricional
Por porción
Ver todo
Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
693 | 85.2 | 34.3 | 23.3 |
Evalúa y comenta esta receta