Risotto de formatge cheddar thermomix

Posar en el got 120 g formatge cheddar i picar 5 seg / vel 5. Reservar a la font que va a servir. Treure molt bé les restes de formatge perquè no s'enganxi el sofregit.

Posar en el got 20 g mantega, 15 g oli, i els porros, picar 4 seg / vel 5. Baixar els ingredients amb l'espàtula i sofregir 4 min / 120'C / vel 1.

Afegir 300 g arròs i sense posar el cubilet, sofregir 3 minuts / 120'C / gir inversa / vel 1.

Afegir 100 g vi i ofegar 1 min / 100'C / gir inversa / vel 1. Sense posar el gobelet.

Afegir 1/2 cdta mostassa, 1 cda brou de verdures, 900 gr aigua i 1 cdta sal. Remogui diverses vegades l'arròs per desenganxar de el fons del vas. En comptes de gobelet posar el cistellet sobre la tapa i cuinar 12 minuts / 100'C / gir inversa / vel 1.

Abocar el risotto a la font amb el formatge cheddar, afegir altres 20 g mantega. Decorar amb cebollí i servir.

Bàrbara Larraín. Thermomix.