Cheesecake sense forn de gerds

En un bowl ample a la base, o en un plat ondo, posar el suc de pinya i anar remullant les galetes per uns 4 segons per costat. Anar posant-les com a base en un motlle de coca, tant de bo fins i tot fer una "doble capa" o sigui, dues capes de galetes i dur a l'nevera.

D'altra banda, en un bowl, batre el formatge crema sol, tant de bo a temperatura ambient fins que aquest molt cremosos i sense grumolls.

Després, afegir de poc la llet condensada batent a el mateix temps.

En un 1/4 tassa d'aigua (per cada 1 cda de gelatina) afegir la gelatina sense sabor i posar al microones 30 segons però millor veus veient cada 10 segons com va i remenar. Afegir la gelatina a la barreja, els gerds i batre una mica més. La idea és unir tots i a més que els gerds es molen i li donin aquest toc rosat.

Porta-ho a l'nevera per a l'almenys 3 hores i llest! Pots decorar amb xocolata, menta, mes gerds, flors, etc.

Camila Cariaga. Bloc de tot el meu gust. Adaptada.