Galette de prunes

Posa la farina en un bol, afegeix la sal i barreja. Fes un forat a la farina i afegeix la meitat dels ous dins amb l'oli. veus barrejant de poc, des dels costats cap a dins.

Fes petits rajolins d'aigua tèbia fins a tenir una massa llisa i que no estigui seca. Si està massa humida, afegeix una mica més de farina. Embolica-la en plàstic i deixa-la reposar uns 30 minuts.

Pela les prunes i talla-les a grills. Per a la mel, en un bowl petitonet, derrítela juntament amb la branqueta de romaní. Això la va a "saborizar". Uslerea en forma de cercle, no molt prim perquè es surti el farciment, però tampoc molt gruixuda com per menjar sol massa.

A la massa, posa la melmelada, després les prunes i báñalas amb la mel. Doblega les vores de manera rústica, pinta-la amb els rovells dels ous sobrants (guarda les clares per a una altra preparació) i posa-la en la llauna de forn amb un sylpat o paper mantega.

Posa-la en el forn preescalfat a 180 per al voltant de 30 minuts o fins que les vores estiguin daurats.

Camila Cariaga. Bloc de tot el meu gust. Adaptada.