Quiche de tonyina.

Prepareu la massa: poseu la farina en forma de corona i al centre poseu l'oli, la mantega, la meitat de l'ou i la sal. Uniu-vos als ingredients del centre que incorpora la farina i afegiu aigua a poc a poc per formar una massa suau. Amassar i colpejar-lo contra la taula diverses vegades fins que formeu una massa elàstica. Dividiu-lo en 2 punys i deixeu que les cobertes de peu a la taula durant 30 minuts.

Batre els ous restants i es barreja amb crema i llet. Incorporar tonyina. Saló del sabor i afegir el vinagre

Precaleu el forn a 180ºC. Estireu els punys de pasta, donant-li una forma circular i la mida per portar el motlle. Entretenir i aprofitar el motlle, cobrir amb un disc de massa, pintar amb oli i col·locar l'altre disc de massa de manera que es mantingui dues capes de massa. Cuini en un forn moderat durant 20 minuts o fins que estigui daurat.

Difon la base amb la mostassa. Aboqui l'ompliment de la massa i coure durant 35 minuts. Quan hi ha 10 minuts, cobreixi el tomàquet a rodanxes i espolvorear amb formatge ratllat

Una vegada llest, serveix acompanyat d'amanida d'enciam i cogombre, i vestit a gust