Safaniyot

Amb una batedora o manualment. Barregeu la ½ de farina amb el llevat, afegiu -hi la llet, el sucre, els ous, la mantega, el licor i la llimona, fins que una barreja homogènia

Afegim la resta de la farina i girem aproximadament 5 minuts fins que obtingueu una barreja suau.

Cobrim la massa amb alusa transparent (és important que l’alusa toqui i emboliqui la massa per evitar una sarna) i doni -li un primer LED fins a la doble massa del seu volum.

Dividim la massa en bolls petits i els deixem reposar sobre la taula enfarinada i esperem que condueixi i dobli el seu volum. (Podríem deixar -los per sobre d’una safata).

En una olla o paella, les agafem amb molta cura perquè no perdin la forma. Un consell és col·locar cada pa en un quadrat de paper de mantega que puguem agafar i col·locar a l’oli sense perdre la figura.

El traiem de l’oli que tenim sobre paper absorbent i els ruixem amb sucre glaç.

Per omplir amb Dulce de Leche, utilitzeu un Geringa gruixut (sense agulla, per descomptat.) Entreu per sobre o d’una banda i ompliu -ho.