Truita de verdures

Prepareu els vostres ingredients: rentar, pelar i reixa el carbassó i la pastanaga; rentar, pelar i tallar la ceba de plomes.

Per cuinar els espinacs: llenceu-lo a una olla amb aigua bullint i sal a gust i espereu 5 minuts.

En una paella aboqui la meitat de l'oli d'oliva, afegiu-hi la ceba i el salt fins que sigui translúcid.

Deixeu dibuixar el carbassó i després assecar-lo amb un drap net de cuina (per eliminar l'excés d'aigua).

En un bol, barrejar el carbassó ratllat, la pastanaga ratllada, els espinacs cuits, la ceba s'ajusten, farina de civada, ous, sal i pebre.revolador i barrejar bé.

A la mateixa paella, afegiu-hi la resta de l'oli d'oliva, afegiu-hi la barreja i cuini 10 minuts d'un costat o fins que bé. A continuació, amb l'ajuda d'una placa, gireu la truita i cuini a l'altre costat per arrencar completament.