"quinotto" de tomàquet i alfàbrega

Renteu la quinoa (frega bé, fins que l'aigua surti clar i neta).

Prepareu els vostres ingredients: rentar, pelar i tallar la ceba fina; rentar i tallar els tomàquets cherry a les meitats; rentar el alfàbrega; Prepareu el brou de les verdures segons les instruccions del contenidor i deriveu-lo bullint en una olla.

Afegiu la quinoa al brou bullint i cuini fins que la quinoa estigui bronzejada (aproximadament 12 minuts). Traç i deixar refredar.

Saltar la ceba a la mantega. Deixeu cuinar uns minuts a foc lent. Afegiu el vi juntament amb suc de tomàquet, tomàquets, alfàbrega, sal, pebre i crema.

Portar a bullir i incorporar la quinoa de gra. Cuini fins que es faci una textura untuós. Afegiu la meitat del formatge parmesà.

Abans de servir, filar el formatge parmesà ratllat.

Si preferiu fer brou casolà: llança en una olla amb oli d'oliva les verdures que heu rentat i tallat en trossos petits, sofríe uns 5 minuts, afegiu 1-2 l d'aigua calenta i esperança que bulli. Colar i utilitzar.