Filet de vodka amb patates a crema "chupe" 7

Per al filet: rentar i assecar el filet. Afegiu la sal uniformement a la carn i emboliqueu-vos bé en diversos girs de Plast Alusa, però amb els quals cau el suc.

Poseu-vos el julivert de vidre, la farigola, el pebre, les escalunyes i el tall de 10 segons / velocitat progressiva 5-7-10.

Afegiu vodka, oli d'oliva i barreja 10 sec / velocitat 3. Afegiu marinat a un filet que s'està embolicat a Ause, cuidant-vos sempre que no caiguis sucs. Refrigerar durant 1 o 2 dies. Enmig de l'època de la marinada, gireu el filet per impregnar els sabors homogeneïts.

Traieu el filet de la nevera i deixeu-la a temperatura ambient per 2 hores abans de cuinar.

Poseu la papallona estesa al contenidor varumar per permetre el vapor i reclode el vapor, manteniu-lo tancat. Reserva.

Poseu aigua al vidre i localitzeu el varoma a la part superior (interior) ronda del vidre. Programa 30 min / varoma / velocitat 2. Gireu la carn i el programa 10 min / varoma / velocitat 2 i estarà llest.

Traieu la Varmer, esperem que la carn es refredi a la bossa de rostir. Es pot refrigerar per 24 h més.

En el moment de servir, tallar com a vedella rostida o medallons.

Per a la salsa: posa en el vaixell 300 ml de suc de cuina, el brou de carn i el programa 5 min / varoma / velocitat 2.

Afegir mantega i batre 30 sec / velocitat 4. Serveixi al filet.

Per a patates de crema: preescalfar el forn a 210 ° C

Poseu l'all i la troica 5 segons / velocitat 5

Afegiu les patates tallades en llençols molt fines (2-3 mm), crema, sal, pebre, nou moscada i programa 25 min / 90 ° C / Activeu el revers / velocitat 1

Aboqui la barreja en una font de forn. Si ho desitgeu, cobreix-lo amb formatge ratllat. Borneze de 15-20 minuts (210 ° C)

Servir acompanyant el filet.

Bárbara Larraín. "chupe" 7.