Pancakes farcides de pollastre "chupe" 7

Mass: Poseu la farina de 250 g de vidre, 500 ml llet, 3 ous, 1 oli de CDA, 1/2 Salt de CDTA i barreja 20 sec / velocitat 4. Cool 30 minuts.

Ompliment: amb el vidre net i sec, posa 100 g de formatge parmesà en trossos i reixeta 10 sec / velocitat 10. Reserva en un bol. Raspeu el got molt bé amb l'espàtula.

Afegiu 80 g de ceba en cubs, oli d'oliva de 30 g i pantalons 5 segons / velocitat 5. Sofreir 5 min / 120º C / Velocitat 1.

Poseu la papallona en els ganivets i afegiu-hi 400 g de pollastre de pollastre, 200 g de bolets, sal, pebre, nou moscada i horari 13 min / 100º c / gir en inversa / velocitat 1. Traieu la papallona i el programa 3 sec / rotació inversa / VEL 4 . Reserva sobre un bol i afegiu 100 g de crema i barrejar-los amb l'espàtula.

Salsa blanca: posa al vidre 40 g de mantega, 40 farina, 500 g de llet, 1/2 de sal, pebre i nou moscada. Programa 7 min / 90º C / Velocitat 4.

Mentrestant, greixeu lleugerament amb oli una paella anti-pal i escalfeu-la a foc mitjà. Afegiu un cullerot petit que inclina la paella a tots els costats per cobrir completament la base amb la massa. Cuini 2-3 minuts o fins que les vores de la pancake estiguin lleugerament daurades. Gireu el pancake i cuineu per al primer minut. Poseu pancake en una placa i cobreixi amb un drap per mantenir-lo calent. Feu 15 pancakes més amb la massa restant.

Torneu a escalfar el forn a 200º C.

Aboqui la salsa blanca al bol de pollastre reservat, afegiu la meitat del formatge i finalitzeu la barreja.

Ompliu cada pancake amb 2 cullerades emplenades amb l'ompliment i es plegen a la meitat i, de nou, per forçar un mocador triangular o figura.

Col·loqueu-vos en una font de forn, banyar-vos amb un esquitxat de crema i espolvorear el formatge parmesà de 10 minuts a 200 ° C.

Bárbara Larraín. "chupe" 7.