Croquetes de coliflor i bleda thermomix

Preparació: tall la bleda i la coliflor a trossos. Reservar.

Per a les croquetes, posar en el got 150 g ceba i picar 4 seg / vel5. Baixar els ingredients amb l'espàtula

Afegir 10 g d'oli d'oliva i sofregir 8 minuts / 120 ° C / vel cullera. Afegir 70 g de bleda, 500 g coliflor, 1/2 cdta comí (opcional), 1/2 cdta pebre vermell, 1 cdta orenga i picar 5 seg / vel 5. Baixar els ingredients de l'got i tornar a picar si cal 2 segons / vel 5. Abocar en un bowl i reservar.

Posar la papallona en els ganivets, afegir la barreja de coliflor, 10 g oli d'oliva, 1/2 cdta sal, pebre a gust i programar sense gobelet 15 min / 120 ° C / vel cullera. Estendre la barreja en una font i esperar que es refredi 10 minuts

Escalfar el forn a 250 ° C i folrar 2 llaunes de forn amb paper per coure

Posar en el got sense papallona la barreja freda, afegir 1 ou, 1 rovell, 40 g de pa ratllat, 1/2 cdta sal i pebre a gust. Barrejar 4 seg / vel 4

Formar croquetes amb l'ajuda de 2 culleres i posar sobre les llaunes preparades. enfornar per 15 minuts o fins daurar

Per a la salsa: amb el got net i sec. Posar 1 cdta cúrcuma, 50 g iogurt Quillayes, 50 g maionesa, 15 g suc de llimona, 1 pessic sal i pebre a gust. Barrejar 15 seg / vel 4.

Bàrbara Larraín. Thermomix.