Timbal de "mote" blat amb maionesa de alfàbrega i tomatitos

Cuini el "mote" de blat en aigua bullint amb sal fins a aquest suau. Traieu de l'aigua, fresc amb aigua freda i reserva.

Per fer maionesa, només haureu de posar els ous sencers a la gerra de batedora d'immersió i superar uns segons fins que dupliqueu el volum. Allà poden afegir jets d'oli. Quan comença a espessir, afegiu-hi les fulles d'alfàbrega, més oli i vestit a gust. Barregi l'"mote" de blat amb aquest maig i llest!

Per muntar la timbale, utilitzo un motlle que és circular i està obert pel que és súper fàcil de desmuntar. Aquests motlles els venen a les botigues de cuina i no són cares. Si no tenen, poden fer el mateix en una tassa o vidre amb Alusa Plast a l'interior.

Per muntar timbal, poseu una capa de 2 centímetres de cada cosa. La idea és que les capes siguin gruixudes perquè els ingredients siguin visibles i mirades. Decorar amb una mica de nou i ceba i llest!

Camila Cariaga. Bloc de tot el meu gust. Adaptat.