Gratinat de bròquil

Rentar el bròquil sota un raig d'aigua, per treure possibles impureses.

Tallar en 3 o 4 trossos (grans) i cobrir amb aigua en una olla. Tirar la sal i deixar coure al voltant de 15 minuts, fins que puguem clavar-li un ganivet i que aquest entri i surti sense dificultat.

Mentre es cuina, preparar la beixamel. Posar la mantega en una altra olla i escalfar a foc suau. Després afegir la farina i deixar que es cuini 3 minuts, per eliminar el gust de cru.

Després afegir la llet calenta, a poc a poc i remenar. És a dir, fer una tanda i remoure fins que s'hagi integrat. Amb 4 o 5 tandes, serà suficient. Quedarà una salsa més aviat líquida. Salpebrar i deixar cuinar 10 minuts, mentre remoure de tant en tant.

Fets els dos passos anteriors, tallar el bròquil en trossos ja més petits, d'uns 3 dits de mida. Col · locar els trossos en una safata per al forn o en pailas individuals.

A sobre de l'bròquil posar la beixamel. Després el formatge ratllat i portar a forn a foc mitjà. Després, prendre el grill durant uns 5 minuts fins que quedi gratinat.

Ull: fixar-se bé en la mida de la font a utilitzar.