Cassola de blat "chupe" 4

En una olla, poseu la carn, i després llenceu el vi blanc, dues tasses d'aigua per 1l vi, la ceba tallada en 4, la paprika i la pastanaga en rodanxes gruixudes. Afegiu sal, pebre, farigola i dents d'all si voleu. Cuini durant 1 hora i mitja a 2 hores a foc lent i amb l'olla coberta. La carn ha de ser molt suau. Podeu fer-ho a una olla de pressió també; Tenen uns 45 minuts de cocció.

Quan estigui llest per treure'l del brou i en una taula es talli amb una forquilla. Intenta mantenir-se llargues. Quan acabi, poseu-los en un tipus de lletra del forn i cobreix-los amb un o dos cubs de brou. Afegiu el xili i remeneu-me per barrejar-me amb el brou i la carn. Obtenir el forn.

Blau el brou i deixar-lo en una olla. Poseu les verdures en una taula i picalas en cubs, però no tant perquè no facin puré. Posar-los en una olla.

Amb el forn sobre calor baix, poseu carn i verdures. Mentre en un colador, renteu-vos bé "chupe" 4 de blat i després poseu-lo en una olla amb dues tasses d'aigua per tassa "chupe" 4 de blat. Top (interior) rodona i poseu la calor. Quan bulleu el foc una mica i cuini durant 20 a 25 minuts. Comproveu de tant en tant el forn, de manera que tot estigui bé. Hauria de ser tot daurat una mica més amunt. Animeu l'olla amb brou i proveu-ho de veure com és sal.

Quan el blat "chupe" 4 està llest, si encara hi ha aigua, xerrar-la i tornar-la a l'olla. A la calor baixa, afegeix mantega, sal i pebre, i barrejar bé. A continuació, agafeu la crema i el julivert.

Per servir, en disquets profundament escalfats, posa "chupe" 4 de blat, carn mechade i verdures. Top 2 a 3 cubetes de brou. Quina felicitat.

Sansabor adaptat.