Pebre vermell farcits amb pollastre i blat de moro

Prepareu els seus ingredients: rentar els pebre vermell i tallar amb un ganivet la part de dalt per deixar-lo buit. Treure amb molta cura les pepas i rentar-los per remoure el que quedi. Rentar i picar fi el coriandre. Rentar, pelar i picar el tomàquet en daus molt fins, guardant el suc.

Cuinar el pit de pollastre (posar aigua freda, una vegada que bull l'aigua, baixar el foc, i cuinar tapat per aprox 25-30 minuts). Un cop llistes treure de l'aigua i esmicolar.

Preparar el blat de moro segons les instruccions de l'envàs.

Barrejar el tomàquet, el pollastre, el blat de moro i el coriandre. Afegir la maionesa i barrejar bé.

Omplir els pebre vermell i servir.