Tortellinis amb espinacs i tomàquet

Cuineu el Tortellini segons les instruccions indicades al paquet. Mentrestant, en una paella gran i profunda o una olla, fon la mantega a foc mitjà. Afegiu els alls picats i salteu 30 segs i, a continuació, afegiu -hi la farina i la ceba picada molt petita i cuineu -la, remenant, 1 min.

Mentre bateu, aboqueu lentament la llet i la nata, després es

Coure a foc lent, remenant fins que la barreja comenci a bullir i, a continuació, afegiu -hi els tomàquets, els espinacs picats, l’alfàbrega i l’orenga. Salpimentar. Cuineu diversos minuts més fins que la salsa s'ha espessit i els espinacs s'hagi desfet

Afegiu el formatge parmesà i remeneu fins que es fongui. Traieu -lo del foc.

Barregeu els tortellini preparats i drenats amb la salsa (tingueu en compte que a mesura que la pasta descansi, la salsa semblarà més gruixuda i submergirà als fideus. Per tant, si no serveix durant 10 minuts, afegiu una mica d’aigua , llet o nata per diluir -la). Serviu -ho en calent amb formatge parmesà addicional.