Amanida amb fruits secs a parmesà ms

Torneu a escalfar el forn a una temperatura mitjana-alta (200 ° C).

Prepareu fruits secs per a parmesà: en una cassola, torreu les femelles durant 5 minuts.En un bol, vèncer la mantega, mel i formatge parmesà ratllat molt bé fins a formar una pasta.Quant a cada nou, poseu una ampolla de la barreja i poseu-les en una coure pot folrada de paper de mantega.Cuini a 4 minuts o fins que estigui daurat.Deixa refredar.

Prepareu els tomàquets confitats: en una coure pot, tomàquets rostins amb sucre, vinagre, oli d'oliva, farigola, sal i pebre per 20 minuts o fins que siguin suaus.Reserva suc de cuina dels tomàquets per a vinagreta.

Feu una vinagreta amb el suc que es deslliga dels tomàquets, afegint més oli d'oliva, sal i vinagre balsàmic.

Muntatge: posa les fulles en un bol d'amanides amb tomàquets confitats i espolvorear les femelles a la parmesana.Vestir-se amb la vinagreta i servir immediatament.

Martita Serani.Celebrem-ho.2018. Imatge Claudio Vera.Adaptat.