Llet en pols dolça a b

Separar les clares dels rovells.

Bata les clares d'ou fins que es formi escuma. Una vegada formada l'escuma, afegir granulat lentament sucre.

A continuació, afegir la vainilla amb els rovells d'ou.

Quan la merenga és de gruix (que no cau des de les pales de la mescladora), afegir una a una les gemmes i continuar batent constantment.

Tamisar la farina barrejada amb el llevat en pols, afegir la maicena i afegir a la merenga cullerada cullerada de farina, batent sempre en potència mínima.

Greixatge una safata per enfornar amb un maneguet, barrejant pelotoncitos afegeixen per donar forma a la pols. Coure al forn a 200 ° C durant 12 minuts (no necessita ser rostit o fosc).

Fresc separats uns dels altres. Prengui 2 meitats de mida similar i posar la llet fresca a un d'ells i aixafar amb l'altra. En una bossa neta per posar el sucre flor i abocar la formació de pols a la borsa. Revolver bé i dur a servir.

Angélica Bertin. cuina xilena. Adaptat.