Punta Picana amb blat cremós "chupe" 4 a pesto
12 INGREDIENTES •
6 PASOS
• 1 HORA 55 MINUTOS
Cocción
1 hr 35 min.
Preparación
20 min.
Dificultad
Intermedia
![Punta Picana amb blat cremós "chupe" 4 a pesto](https://s-api.qcart.app/images/comoquiero-uploads/images/recipes/originals/1389.jpg?s=716x600&fit=cover&ext=webp)
Selecciona la cantidad de personas
1 - 2
Ingredientes
12 ingredientes
Añadir todo al carrito
- 600 grams Vedella (punta agullada)
- 1 tasses Malnom
- 1/4 unitats Ceba
- 1 cullerades Mantega
- 1 tasses Alfàbrega
- 2 cullerades Oli oliva
- 1/4 culleradetes Sal gruixuda
- 1/4 culleradetes Sal
- 1 pessigada Pebre
- 1 dents All
- 1/4 tasses Nous senceres
- 25 grams Formatge parmesà
Instrucciones
6 pasos
- 1Vam començar amb la Punta Picana: fem talls superficials al costat del greix per evitar que estiguin endurint-nos quan estiguem rostits, vam anar a tot arreu amb una sal gruixuda i la deixem a la graella a la brasa molt suau 40 minuts amb greix.
- 2Per a la salsa de pesto casolana, es barregen en un bol fresc alfàbrega, all pelat, fruits secs pre-tast, oli d'oliva i formatge parmesà prèviament ratllat, vam triturar tot amb una batedora d'immersió i afegir sal i pebre per rectificar el sabor. Segons la consistència desitjada, podem afegir més oli d'oliva al final.
- 3Per al cremós de blat "chupe" 4, en una paella o olla en test en brases a la graella, afegim blat i blat "chupe" 4 i cuit fins que estigui llest. Eliminem el blat "chupe" 4 del blat i, a la mateixa paella, la ceba amb mantega, incorporem blat ja cuites juntament amb el formatge parmesà. Girem fins a aconseguir la consistència cremosa desitjada i, finalment, afegir part de la salsa de pesto elaborada anteriorment.
- 4Després de 40 minuts de la carn a foc lent, girem i deixem 15 minuts al costat de la carn. Un cop transcorregut, deixem reposar durant 5 minuts i tallar fulls d'1 cm contra la fibra i després en pals de 1x1.
- 5Per empaquetar, servim al cremós de blat "chupe" 4 juntament amb les barres de Punta Picana. Com a toc final, podem decorar amb fulles d'alfàbrega cruixent que es fabriquen per petroli calents abans.
- 6Nicolás Contrucci. El carnisser xilè.
Información nutricional
Por porción
Ver todo
Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
1302 | 70.4 | 99.8 | 70.8 |
Evalúa y comenta esta receta