Pancakes d'espinacs

Prepareu els pancakes: en un bol superar els ous i incorporar la farina i la llet, batre fins que una sacsejada homogènia

Escalfeu una paella i un raspall amb oli, afegiu 2/3 tassa de sacsejades i marrons a banda i banda. Repetiu l'operació amb la resta del batut

Per a l'ompliment: en una olla mitjana a l'aigua de bullir a la calor amb sal. Afegiu els espinacs i espereu que bulli, cuini 1 minut. Traç i amb una cullera comprimida per treure l'aigua. Colling fi

Barrejar-se amb ricotta i temporada a gust

Utilitzeu 3 CDAS aprox per omplir de pancake. Alinear-los en una font que pugui anar al forn.

Per a salsa blanca: en un àtla mitjana es fonen la mantega a foc mitjà, afegiu llet, sal i blat de moro diluïda en aigua (diluïda per 2 cda (s) 1/4 tassa). Cuini a foc alt sempre remenant fins que deixeu bullir, baixar el foc i deixar que bulli 2 minuts sempre remenant. Assaoneu amb nou moscada, pebre i sal a gust

Aboqui els pancakes i serveix.