Puré de cigrons amb ous a l'aigua (fàcil)

Escórrer els cigrons sobre un colador i botar de el brou. Rentar-los una mica sota el raig d'aigua i Voler a escórrer bé.

Rentar, pelar i picar la ceba fina. Sofregir en oli d'oliva. Salpebrar.

Liquar els cigrons, afegir el sofregit a l'liquat i barrejar bé. Seguir liquant fins a aconseguir la consistència desitjada. Si cal afegir llet.

Per als ous "fregits": en una paella alt, fer abundant aigua bullint. Afegir un rajolí de vinagre.

Tirar els ous d'un i esperar que estiguin llestos. Retirar acuradament amb una espàtula ja que queden menys ferms en comparació a ous fregits.