Peix amb salsa de xile groc i arròs

Per preparar l'arròs: en una olla, afegir la meitat de l'oli gran i llançar l'arròs. Navegar fins que sigui gairebé translúcid. A continuació, afegiu 1,5 tassa d'aigua bullint a través de cada tassa d'arròs, prengui sal per degustar, remoure suaument, cobrir-lo i posar-lo a foc lent amb torradora durant 20 minuts. Al final del temps, apagueu el foc i espereu uns 5 minuts més.

En una font prèviament forn amb la resta de l'oli, poseu la reineta. Afegiu la meitat d'oli d'oliva, la meitat del suc de llimona i el pebre al gust. Deixeu descansar uns minuts (5 minuts) i afegir sal al final, de manera que la reineta no perdi líquid a la cuina.

Torneu a escalfar el forn a 180 ºC. Un cop arribo a la temperatura, introduïu la font amb els peixos i cuini 8-10 minuts.

Mentrestant, en una paella amb la resta d'oli d'oliva, salta la ceba (4 minuts). Un cop preparat per posar la batedora juntament amb la mostassa. Procés afegint-ho a poc a poc a poc de la pasta de chili groc i el suc de llimona i el suc de llimona restant.

Als 8-10 minuts traieu els peixos del forn, afegiu-hi la salsa i torneu al forn en 5 minuts més aproximadament.

Serveix acompanyat d'arròs.