Top (interior) rodona rodona al seu suc
12 INGREDIENTES •
10 PASOS
• 2 HORAS 30 MINUTOS
Cocción
2 hr 20 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Intermedia
![Top (interior) rodona rodona al seu suc](https://s-api.qcart.app/images/comoquiero-uploads/images/recipes/originals/1084.jpg?s=716x600&fit=cover&ext=webp)
Selecciona la cantidad de personas
1 - 2
Ingredientes
12 ingredientes
Añadir todo al carrito
- 500 grams Vedella (tapa de llom alt)
- 1 dents All
- 1 cullerades Vinagre blanc
- 1/4 tasses Vi negre tetra
- 2 cullerades Oli
- 2 cullerades Oli oliva
- 1 unitats Fulla llorer
- 3/4 unitats Ceba
- 3/4 unitats Pastanaga
- 1 tasses Brou (carn)
- 1/4 culleradetes Sal
- 1 pessigada Pebre
Instrucciones
10 pasos
- 1Prepareu els vostres ingredients: netejar la carn eliminant la part més gruixuda del greix; dividir les dents d'all a la meitat; Rentar, pelar i tallar la ploma de ceba, rentar, pelar i tallar les pastanagues fines a rodanxes.
- 2En una bossa de plàstic poseu la carn, el vinagre, el vi, l'all, la sal i el pebre. Tanqueu bé la bossa i deixeu-la a la nevera d'un dia per un altre (mínim 8 hores), de manera que la carn estigui impregnada del suc de la marinada.
- 3En una olla gran, afegiu-hi l'oli meravellós i marró el rotllo rodó superior (interior) rodó, amb el costat més gras primer. Un cop bé daurat a banda i banda, traieu de l'olla i reserva. A la mateixa olla, afegiu l'oli d'oliva amb la mantega i marró la ceba amb la pastanaga.
- 4Prepareu el brou segons les instruccions del contenidor i manteniu-vos escalfant sense bullir.
- 5Torneu la carn a la cassola i buida el suc de la marinada i 1 tassa de brou, juntament amb les fulles de llorer, la sal i el pebre.
- 6Deixeu que cuini durant 2 hores en calor suau, fins que estigui suau i afegiu-hi més brou mentre s'assequi.
- 7Un cop preparada, serveix el tros amb amanides.
- 8La recepta original utilitza el brou casolà, si teniu a casa o preferiu preparar-lo, seguiu endavant!
- 9Virginia Demaría, Moments, 2011. Adaptat.
- 10Si preferiu fer un brou casolà: llenc d'una olla amb oli d'oliva les verdures que heu rentat i tallat en trossos petits, petits trossos de carn (post, per exemple), sofríe al voltant de 5 minuts, afegiu 1-2 l d'aigua calenta i espera que bulli. Colar i utilitzar.
Información nutricional
Por porción
Ver todo
Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
728 | 7.5 | 68.6 | 43 |
Evalúa y comenta esta receta
5.0
1 comentario