Pollastre amb salsa de coco i tomàquet

Prepareu els vostres ingredients: rentar, pelar i tallar la ceba ploma; Tallar el gingebre finit; rentar i tallar el xili groc en cubs; rentar i tallar el cilantro; Tallar el cacauet.

Preses de pollastre marró amb oli de meravella en una olla gran. Quan estiguin ben daurats a banda i banda, traieu de l'olla i reserva.

En la mateixa olla, afegiu l'oli d'oliva, la ceba de la ploma, el gingebre i el xili groc. Cuini un parell de minuts, tenint cura de no anar massa. Tornar a l'olla Preys Preys anteriorment daurat.

Afegiu els tomàquets de concentrat, salsa de tomàquet, barrejar bé i incorporar llet de coco. Spirment amb sal i pebre, baixar el foc i deixar cuinar durant 15 minuts coberts, remenant de tant en tant.

Prepareu el brou segons les instruccions del contenidor i manteniu-vos escalfant sense bullir.

Si la barreja comença a assecar-se i voleu una salsa més lleugera, afegiu-hi un petit brou de pollastre.

Servir amanides acompanyades alineades al gust.

La recepta original utilitza el brou casolà, si teniu a casa o preferiu preparar-lo, seguiu endavant!

Virginia Demaría, Moments, 2011. Adaptat.

Si preferiu fer brou casolà: llenceu una olla amb oli d'oliva les verdures que heu rentat i tallat en trossos petits, 1 o 2 cuixes de pollastre, sofríe al voltant de 5 minuts, afegiu 1-2 l d'aigua calenta i espereu per bullir el colar i l'ús.