Tendres amb bolets a mostassa

Prepareu els vostres ingredients: tallar la carn de porc en tires de 3x1 cm; netejar i tallar els bolets en quarts; rentar i tallar la bella alfàbrega; Tallar la cansalada.

En un tipus de wok, la paella afegeix l'oli d'oliva, espera prendre temperatura i marró el filet. Un cop preparat, traieu de la paella i el llibre.

A la mateixa paella, afegiu la mantega i marró la cansalada picada, espero que estigui cuita una mica i incorporant els bolets.

Cuini un parell de minuts sencers i torneu les peces de fileres daurades a la paella.

Barrejar bé i sabor amb mostassa, sal i pebre.

Prepareu el brou segons les instruccions del contenidor i manteniu-vos escalfant sense bullir.

Espereu una temperatura a un foc fort i aboqueu el conyac. Cuini un temps per a l'alcohol per evaporar-se, baixar el foc i afegir la crema. Aneu a afegir brou de pollastre si la crema es redueix molt.

Serveixi amb alfàbrega picada, acompanyada d'amanides.

La recepta original utilitza el brou casolà, si teniu a casa o preferiu preparar-lo, seguiu endavant!

Virginia Demaría, Moments, 2011. Adaptat.

Si preferiu fer brou casolà: llenceu una olla amb oli d'oliva les verdures que heu rentat i tallat en trossos petits, 1 o 2 cuixes de pollastre, sofríe al voltant de 5 minuts, afegiu 1-2 l d'aigua calenta i espereu per bullir el colar i l'ús.