Arvade de pollastre amb patates puré

Prepareu els vostres ingredients: rentar, pelar i tallar la ceba fina; rentar i tallar el pebre de cub; Rentar, pelar i tallar la pastanaga en cubs.

Per al puré: rentar i pelar les patates. En una olla, llançant les patates en aigua bullint amb sal (20 a 30 minuts). Quan ja esteu cuits (suaus), estils i molins fins que formeu un puré. Afegiu la meitat de la mantega i remeneu-la per homogeneïtzar-vos. Incorporar la llet per aconseguir la consistència desitjada.

Per a pollastre: en una olla profunda o una paella, afegiu-hi oli de meravella i presa de pollastre marró molt bé a un costat i, a continuació, de l'altra. Un cop segellat el pollastre, es reserva en un plat separat.

En la mateixa olla, poseu l'oli d'oliva i la resta de la mantega, i prepareu-vos la punta amb la ceba, la dent d'all, el pebrot vermell i la pastanaga. El meu consell és afegir tota la dent d'all i, un cop acabada el sofregit, traieu-lo.

Prepareu el brou segons les instruccions del contenidor i manteniu-vos escalfant sense bullir.

A continuació, incorporeu les preses de pollastre, l'orenga, la fulla de llorer i la saló. Revòlver perquè tots els ingredients es barregen bé. Una vegada que la temperatura de l'adherència del pollastre, aboqui el vi blanc, espereu fins que l'alcohol s'evapori i afegiu el brou de pollastre.

Deixeu cuinar a foc mitjà, sense ronda superior (a l'interior), durant 15 minuts per acabar de cuinar el pollastre a l'interior. A continuació, afegiu els pèsols i cuineu durant cinc o deu minuts si estaven congelats.

Intenta si està ben experimentat i serveix amb el puré.

La recepta original utilitza el brou casolà, si teniu a casa o preferiu preparar-lo, seguiu endavant!

Virginia Demaría, Moments, 2011. Adaptat.

Si preferiu fer brou casolà: llenceu una olla amb oli d'oliva les verdures que heu rentat i tallat en trossos petits, 1 o 2 cuixes de pollastre, sofríe al voltant de 5 minuts, afegiu 1-2 l d'aigua calenta i espereu per bullir el colar i l'ús.