Gaspatxo

Feu ous durs (cuineu-los en aigua bullint durant 8 minuts aproximadament). Una vegada llest, deixeu refredar sota el corrent d'aigua freda, pelar-les i dividir-les a les meitats.

Peleu els tomàquets, però si són simpàtics i ferms, us recomano deixar-los el shell.cut a les habitacions i treure les Nuggets amb l'ajuda d'un petit ganivet.

En un esprem que posa els tomàquets, el pebre, el cogombre, la dent d'all i només la part blanca de les cebes. Porta oli d'oliva, vinagre de poma, vinagre balsàmic i de venició.

Morateu tot molt bé en el espremedo, fins que tingui la consistència d'un suc gruixut. A continuació, agafeu la nevera fins al moment de servir, de manera que sigui molt fred. Per acompanyar, posa't en ou dur de pous terrestres, pebrots picatscogombre i crostons.

Virginia Demaría, Moments, 2011. Adaptat.