Carbonada

Tall la carn en glaçons i amanir amb sal, pebre, pebre vermell, mica de comí i orenga

Després en una paella amb oli, daurar per tots costats fins que estigui cuita

Afegir les patates i pastanagues a daus, arvejitas, blat de moro, carabassa a daus.

Per cada brou de carn afegir 1 lt d'aigua bullint, afegiu el pebre vermell en pols, farigola, ceba i llorer i formi un brou. Colar i buidar sobre la preparació anterior

Deixar cuinar fins que es coguin les verdures, afegir més aigua si cal. A l'hora de servir afegir julivert picat

Si prefereixes fer brou casolà: tira en una olla amb oli d'oliva les verdures que tinguis ben rentades i tallades en trossos petits, trossets petits de carn (posta, per exemple), sofregeix uns 5 minuts, després afegeix 1-2 L d'aigua calenta i espera que bulli. Colar i utilitzar.