Carn amb arròs,

Escalfeu l'olla amb una mica d'oli i poseu les verdures i la cansalada durant uns 3 minuts, amb una mica de sal, pebre i algunes herbes preferides. A continuació, afegiu la carn tallada en cubs mitjans i manteniu la brillantor fins que estigui segellat. Prengui el conyac, i sense por a cap fòsfor, fins que s'aboca. Aixequeu l'olla de foc i sacsegeu-la amb moviments cap endavant-enrere Cha Cha Chaca. Per tant, l'alcohol evaporat és alliberat i cremat, de manera que el brou sigui ric.

Si no teniu conyac, feu-ho amb vi blanc, però oblideu-vos de la dansa.

Una vegada que l'alcohol s'evapora, afegeix dues tasses d'aigua bullint (per cada 800 gr de carn) i barrejar bé. Top (a l'interior) al voltant de l'olla i deixa a foc lent durant 1 hora i mitja més o menys. O fins que la carn sigui suau suau. Comproveu de tant en tant que el brou no s'ha assecat, en aquest cas haureu de recórrer a jets espontanis de vi i / o aigua.

Si és amb pressió de pot, cuini de 30 a 40 minuts. Però res per obrir-lo eh, et quedes sense cara.

Sempre que fes l'arròs, intentant coincidir els temps. Serveix en una placa profunda, carn d'arròs i farcit de brou. Algú va dir que sopear? No et perdis el pa.