Em amanida de pasta, ouera i els pistatxos,

bullir aigua en una olla gran. Mentrestant, la pastanaga closca amb un pelador i continua a pelar deixant caure pel·lícules primes sobre un recipient. Tallar les cebes a rodanxes diagonals. Tallar el carbassó a tires fines i llavors aquestes a rodanxes. Deixa tot a mà.

Cuini els fideus fins que estiguin a l'dent són un minut menys del que diu el paquet. Colar ells, tornar-los a l'olla i abocar una mica d'oli d'oliva per evitar que s'enganxi.

Escalfar una paella gran (o wok idealment) amb una mica d'oli i daurar per uns pocs minuts ceba de verdeo. Jets a continuació, afegir la salsa de soja. Es va deixar escalfar durant un minut, de calor sota i afegir els fideus en 2 o 3 lots, incorporant bé amb la barreja entre cadascun. Un cop ben barrejat tot apagat el foc i es transfereix a un recipient o plat gran per refredar.

Per mentre es talla el formatge a daus. A continuació, es pelen i pistatxos en una taula de picar la seva, agrupant-los amb una mà i amb un gran ganivet a l'altra. També picar una mica de cibulet.

Fer ous a la copa. Si bé cada plat arma cuiner: un base verdes, pastanagues fulles i tires de carbassó. Després els fideus ... són una bona manera lenta enrotllar primer amb una forquilla i anar col·locant-los com embolics. Acabar amb el formatge fresc, ou, pistatxos, ceba de verdejo i unes gotes de llimona.

Poseu l'ampolla de la soja a la taula.