Hamburgueses de salmó fumat amb puré,

Pica la ceba fina. Una paella amb una mica d'oli d'oliva fins que estiguin daurats i després es deixa reposar.

Pica traspassa'l bé el salmó i un plat. Afegir els ous, 1/3 de les molles de pa i una mica de sal i pebre.

Barrejar bé amb una cullera de fusta, s'agitava vigorosament. Comproveu la salsa anglesa, mostassa, tàperes, cebes daurades i el coriandre.

Dividiu la barreja en 6 parts iguals i posar la mà un recipient amb el pa ratllat restants. Formar empanades mans estrenyent bé i després passar-les pel panko, dues vegades per cada costat.

Una compressió de les mans, com és més discos restant com boles.

Enrosseix a foc mitjà en una paella amb una pel·lícula d'oli d'oliva, al voltant de 3 a 5 minuts per cada costat.

Per al puré: Wash i la pela de les patates. Posar en una olla de cuinar les patates en aigua bullint amb sal (de 20 a 30 minuts). Quan aquests són ja cuinat (suau), estilar i mòlta per formar un puré. Afegir la mantega i Revuelva fins que estigui suau. La incorporació de la llet per aconseguir la consistència desitjada.

Se serveix una hamburguesa i una mitjana per persona.