Fàcil de formatge de carbassa, farina de civada i mel de palma,

Aconsegueix el forn i deixeu-lo escalfar a alta temperatura (250 ° C).

En un bol, uniu-vos a la farina integral amb farina de civada i ametlles picades. Incorpora tot fins que deixeu una barreja de parella.

Talla la mantega en cubs, evitant tocant-lo molt amb els dits, de manera que no perds el fred.

Amb una forquilla en una mà i sostenint el bol amb l'altre, comença a aixafar la mantega, com si estigués molestant l'alvocat, incorporant-lo amb la resta d'ingredients. Veieu girar el recipient mentre es trituren.

De tant en tant, amb la vora d'un ganivet, neteja les peces de massa que es van enganxades a la forquilla.

Continueu triturant fins que la barreja s'assembla a terra humida, amb clods més o menys de la mateixa mida.

Amplieu la barreja en un gran tipus de lletra del forn, o en un tros de paper de mantega al forn. Horneeu entre 15 i 20 minuts, o fins que l'enfonsament sigui daurat. Treure el forn i deixar refredar a temperatura ambient.

En una bolquera de carbassa, formatge crema, meitat de crema de palma, sucre i mel. Afegiu canyella i nou moscada. Amb una batedora elèctrica es posa bé fins que deixeu una barreja homogènia.

En un altre bol, amb un batidor de filferro, va vèncer a la resta de la crema fins que és ferma, similar a una crema de Chantilly.

En 4 vaixells de vidre petits, dividits en el fons la meitat de l'enfonsament. A continuació, feu una capa amb la meitat de la barreja de carbassa. Els millors distribueixen la meitat de la crema batuda, tenint cura de no barrejar-se amb la capa a continuació.

Repetiu les 3 capes de crumenta, carbassa i crema de nou (deixant una mica de desfessament per decorar). Fresc immediatament. Per servir, llençar els trucs de mel de palma.