Croquetes de pastanaga amb arròs

Per preparar l'arròs: en una olla, afegiu la meitat de l'oli gran i llenceu l'arròs. Navegar fins que sigui gairebé translúcid. A continuació, afegiu 1,5 tassa d'aigua bullint a través de cada tassa d'arròs, prengui sal per degustar, remoure suaument, cobrir-lo i posar-lo a foc lent amb torradora durant 20 minuts. Al final de l'època, apagueu el foc i espereu uns 5 minuts més.

Poseu-vos en una mica d'aigua els pèsols i cuineu fins que estiguin tendres.

D'altra banda, rentar, pelar i rebaixar les pastanagues, tallar la ceba i els cubs de Paprika. Després, en una paella amb la resta de meravella, salteu tots (pèsols, pastanaga i pebre vermell) i afegiu el pebre, el curri i la sal. Un cop bé, salta per mantenir-se a la paella.

Per fer croquetes, en un contenidor barrejar la farina tradicional amb 2/3 de blat de moro, barrejar i després buidar la llet de soja. Remeneu-vos molt bé, fins que tingueu un batut gruixut. A continuació, poseu tots els continguts de la cassola en un recipient nou, afegiu-hi la resta del cornmeal i barregeu-les amb les mans.

A continuació, fes boles amb la barreja, passen per la farina de sacsejades amb llet de soja i acaben de passar pel pa ratllat, poseu-los en una oli d'oli per cuinar-los.

Cuini al forn a 250ºC durant uns 15 minuts, tenint cura de les croquetes no es cremaran.

Serveix acompanyat d'arròs.