Gratín de frambuesas y chocolate blanco

Separar las claras de las yemas. En esta preparación se utilizarán ambas, pero por separado. Batir las yemas con tenedor y las claras a nieve.

Derretir el chocolate con la crema y la leche en el microondas o a baño maría.

Agregar al chocolate las yemas previamente batidas, revolviendo siempre. Agregar las claras batidas a nieve y mezclar con movimientos envolventes.

Enmantequillar un molde de flan, repartir las frambuesas en la base y cubrir con el batido.

Hornear 15 mins a fuego fuerte hasta que se dore.

Servir tibio.