Pizzas caseras con jamón pierna, mozzarella, tomate y albahaca

Precalentar el horno a 250°C.

Hacer un prefermento: juntar un poco de harina con un chorrito de agua y la levadura en un bowl y mezclar hasta homogeneizar.

Dejar fermentar por 2 horas a temperatura ambiente.

Transcurrido el tiempo, agregar 175 ml de agua fría y mezclar, luego, agregar a la mezcla la sal junto con la harina y amasar hasta que la masa se despegue del bowl.

Cubrir con un paño y dejar fermentar por 1 hora a temperatura ambiente.

Enharinar la mesa de trabajo, sacar la masa y plegar hasta formar un bollo grande, separar en bollos de 300-350 gr aproximadamente. Dejar reposar nuevamente por 30 minutos.

Formar la o las pizzas estirando desde el medio hacia afuera con los dedos dando una forma redonda de aproximadamente 25-30 cm de diámetro.

Colocar salsa de tomate, queso mozzarella, jamón, tomates cherry y llevar a hornear con el horno a máxima potencia, 250°C aprox por 10 minutos.

Terminar con hojas de albahaca y un chorrito de aceite de oliva.