Pollo arvejado con papas fritas

Calentar una olla con aceite para freír las papas.

Mientras, pelar y cortar: cebolla en láminas, zanahoria a la mitad y en láminas, 2 ajos machacados y papas en bastones medianos. Reservar.

Calentar una olla con aceite de oliva y sellar los tutos cortos de pollo condimentado con sal, pimienta y comino por todos los lados. Retirar del fuego y sellar los vegetales menos el tomate.

Una vez listo, condimentar con sal y pimienta, agregar el tomate, el pollo, el concentrado de tomate, el laurel y 1 taza de agua. Dejar cocinar por 25 minutos. Agregar las arvejas 8 minutos antes de terminar la cocción.

Cuando se esté cocinando el pollo, freír las papas hasta dejarlas doradas y crujientes, añadir sal y dejar a un lado sobre papel absorvente.

Una vez listo el pollo, sacar y montar al lado de las papas fritas, cubrirlo con salsa arvejada y a disfrutar.