Crema de champiñones

Separar algunos champiñones, partirlos por la mitad y reservar para la decoración

Freir el resto de los champiñones en mantequilla con el harina y revolverlos hasta que esten suaves

Una vez listos unirlos al caldo hirviendo junto con la leche y la crema, dejando hervir por 15 minutos

Salpimentar y moler en una minipimer. Para servir se vuelve a calentar y se le echan los champiñones reservados encima (no volver a hervir)

Si prefieres hacer caldo casero: echa en una olla con aceite de oliva las verduras que tengas bien lavadas y cortadas en trozos chicos, trocitos chicos de carne (posta, por ejemplo), sofríe unos 5 mins, luego agrega 1-2 L de agua caliente y espera que hierva. Colar y utilizar.