Tarta de alcachofas con masa de papa

Preparar la salsa blanca: derretir la mantequilla en una olla pequeña. Agregar la harina de avena, revolver hasta tener una especie de masa (roux).

Luego de a poco, y sin dejar de revolver, agregar la leche. Seguir cocinando hasta tener una salsa blanca, aliñar con sal, pimienta y nuez moscada. Aún tibia agregar el queso para que se derrita. Agregar los fondos de alcachofas picados bien chicos, pueden molerlos. Agregar orégano, albahaca fresca y los huevos (eso sí, cuando la mezcla esté más fría).

Calentar el horno a 180C.

Aceitar un molde de tarta del porte adecuado según los comensales. Luego poner láminas de papas en el fondo y lados del molde (poner las papas superponiéndolas). Luego poner el relleno. Hornear por 45 a 50 minutos o hasta que el relleno haya cuajado.