Rollitos de pollo con espárragos envueltos en tocino

Con ayuda de un cuchillo, abrir las pechugas de pollo hasta obtener un filete planos por comensal. Deben quedar muy delgados. Poner sal, pimienta y reservar.

Cortar las puntas duras de los espárragos.

En un poco de agua con sal, cocinar los espárragos por tres minutos, sin que se ablanden demasiado, dejándolos un poco duritas. Las podemos pasar por agua fría rápidamente para que se enfríen.

Poner 5 espárragos sobre cada fiete de pollo y enrollar.

Enrollar alrededor una tira de tocineta que cubra muy bien el pollo y cerrar cada rollito con ayuda de un palito.

En una sartén, con un poco de aceite, dorar la cebolla y el ajo picados, agregar los rollitos de pollo y cocinar hasta que se doren y la tocineta se ponga crocante.

Agregar la crema de leche y cocinar hasta que las pechugas estén cocidas. Podemos hacer este paso en el horno o dejarlas en la sartén tapada para que se cocinen más rápido sin que se evapore la salsa.