Ensalada de quínoa, garbanzos y huevo duro

Para preparar quínoa: lavar bien la quínoa en un colador hasta que deje de salir espuma, poner en una olla 1 taza de quínoa por 1 1/2 taza de agua hirviendo, esperar a que hierva y dejar a fuego bajo con tostador 15 mins.

Drenar los garbanzos.

Hacer los huevos duros (cocerlos en agua hirviendo por 8 minutos aprox.). Una vez listos, dejar enfriar bajo el chorro de agua fría, pelarlos y partirlos en mitades.

Lavar los pepinos y cortarlos en rodajas.

Lavar el pimentón y cortarlo finito.

Lavar el cilantro y picarlo fino.

Lavar, pelar y cortar la cebolla fina.

Mezclar la quínoa con el pepino, pimentón, cilantro y cebolla.

Armar el taper: servir quínoa, garbanzos y huevo duro.

Poner limón, aceite de oliva y sal en botellitas para aliñar.