微尘与小骨冰淇淋烤粉去

浸泡小骨和准备的前一天晚上做一些冰盘

倒入小骨与chancaca煮40分钟，加了糖的一半。煮沸直到投标（20分钟约）。取出并冷却。 Huesillo保留果汁。

煮微尘在1L水（每2杯）。一时间煮沸，捞出，沥干，放凉。炉排橙子的果皮。

在榨汁机的小骨1/2杯果汁预留huesillo（每4人1/2杯），剩余的糖的一半，奶油，橙皮昵称的地方4/5。如有必要，添加更多的果汁。液化很好。

将混合物倒入一个金属容器装配到一个更大的碗。后者应中途用冰来填充。插入大内小碗里，试图最小的碗外面的一切与冰接触。用搅拌器或搅拌机充分搅拌10分钟。放置在冷冻容器都为45分钟。卸下并搅拌5分钟。你应该得到一个非常平滑的乳状质地。用薄膜覆盖，离开碗冷冻了几个小时。

对于酱油Huesillos：研磨剩余小骨榨汁机保留果汁huesillo 3汤匙（每4人3汤匙），桂皮，丁香，肉豆蔻，和剩余的糖的1/4。 Colar丢弃大块。

先前融化的黄油添加到混合物，并添加新创建的糖部分。搅拌3分钟或以形成糖浆。

冰淇淋用酱在上面一茶匙。

伊格纳西奥·罗曼。从街头到厨房。 2015年改编。摄影：销活动