Quinoto茄子釀香蒜

準備配料：截成兩半長茄子;切洋蔥筆;番茄切成小方塊殼;磨碎的山羊奶酪;根據容器的指示製備肉湯;切碎的橄欖;橄欖油劃分成兩部分：一半會去羅勒香蒜，而另一半將蒜泥之間進行劃分，烤茄子和填充。

使大蒜的糊劑：烤箱預熱至200℃把大蒜在一張箔大到足以作為一個包之後換行。倒入相當於大蒜橄欖油。然後在鋁箔包裹，以便形成一個包裝與它們並把50分鐘之間，或直至軟烤箱。刪除並等待它們冷卻。去除牙齒和研磨裡面的果肉放入榨汁機來獲得均勻的糊狀物。如果有必要加入一些橄欖油，以幫助液化。

製作香蒜醬：焯水的葉子;足可以燒開水。一旦名單，沸水15秒，撈出傳遞紫蘇葉，並立即放入碗中用非常冷的水，最好有一些冰塊停止做飯。應變，讓estilar。擰緊，以從葉去除多餘的水。在用橄欖油榨汁機磨巴馬用於此，堅果和蒜泥。添加到最後葉，鹽和胡椒，地面所需的一致性。

為了準備藜：在漏勺藜洗好，直到泡沫停止出來，放在鍋1杯藜1 1/2杯開水，等待，讓燒開，用小火烤麵包機有15分鐘。

將烤箱預熱至180℃

為1厘米的切口。深內茄子（白色的部分），以便形成若干小方塊（0.5×0.5厘米約）。小心不要通過皮膚和解除茄子。放橄欖油用於此，鹽，胡椒和百里香上切割茄子和進位烘烤直到肉是完全軟內（30〜40分鐘約）。

取出並冷卻分鐘。然後用勺子的幫助和照顧不打破茄子的皮膚，由內刪除所有的肉，從而形成泥。儲備來填補。

在用橄欖油泛用於填充褐色洋蔥，西紅柿和烤焦的附加兩分鐘。添加煮熟的藜，清湯，奶油和熱量。然後加入奶酪，香蒜和季節。

把茄子內餡和橄欖和杏仁配菜。

如果你喜歡自製肉湯：扔進鍋中用橄欖油蔬菜你已經徹底洗淨並切成小塊，1或2個雞腿，約5分鐘爆香，再加入1-2升的熱水中，並有望沸騰。應變和使用。

耶穌和特雷·古鐵雷斯。改編。攝影：卡特琳娜Riutort